Brak produktów
Drożdże do produkcji cydru wytrawnego. Orzeźwiający smak, idealnie gasi pragnienie w upalne dni. popularny w Wielkiej Brytanii, północnej Francji,Belgii,Irlandii oraz na Litwie. W Polsce jest produkowany od początku XIX w.
↺ 120 dni na zwrot
☎ 12 312 51 56
✉ info@egarden24.pl
- Przeczytaj opinie użytkowników (0)
- Napisz opinię
Sposób wytwarzania jest zbliżony do piwa, produkowany jest przez fermentacje jabłek technika górnej fermentacji.
Możemy wyróżnić dwa typy cydrów: zwykłe oraz gazowane.
Cydru nie należy mylić z winem jabłkowym, które jest sporządzone z soków jabłkowych dosładzanych przed fermentacją cukrem, kupażowane, ewentualnie dodatkowo dosładzane, o mocy 9-18% alkoholu. Produkt bardzo pomocny podczas wytwarzania wina.
Dlaczego warto kupić produkt ?
-łatwy w produkcji
-uzyskujemy smaczny napój alkoholowy
-wydajny
-zawartość alkoholu od 1,2-8,5%
Sposób przyrządzenia:
Zawartość opakowania mieszamy w 100ml przegotowanej oraz wystudzonej do 25 stopni Celsjusza wodzie. Odstawiamy na 20 minut, a następnie dodajemy do nastawu. Pamiętajmy, że drożdże cydru wymagają dodatkowej pożywki. Nastaw powinien zawierać ok. 12 Blg.
Wydajność :
5g powinno wystarczyć do wyprodukowania 15-20L gotowego napoju alkoholowego.
Ciekawostki:
W Stanach Zjednoczonych ten sfermentowany napój określa się jako mocny cydr (ang. hard cider), zaś słowo „cydr” zarezerwowane jest niemal wyłącznie dla tzw. cydru jabłkowego, czyli bezalkoholowego, lekko przetworzonego soku z jabłek.
Cydr można również wykorzystać do produkcji alkoholi destylowanych. np. brandy jabłkowego (calvados oraz applejack)
Na podobieństwo cydrów wytwarzane są również gruszeczniki np. w Bretanii we Francji i Anglii (fr. poire, ang. perry).
Sprawdzony przepis:
-15 kg jabłek (ok. 10 l soku)
-drożdże do cydru firmy Browin
-pożywka dla drożdży firmy Browin
-ewentualnie 2-3 l wody (w zależności od kwasowości surowca)
-zaleca się również dodatek pektoenzymu podczas fermentacji np. Pektoenzym Rapidase Maxifruit firmy Browin
Jabłka przebrać i dokładnie umyć. Następnie pokroić (nie obierać ze skórki) i rozdrobnić (zmielić). Z uzyskanej miazgi wycisnąć sok. Sok jabłkowy przelać do balonu, wyregulować kwasowość i zawartość cukru. Dodać drożdże do cydru i pożywkę. Fermentacja powinna zachodzić w temperaturze 18-24°C. Po około 3-4 tygodniach, po ustaniu fermentacji, płyn zlać znad osadu.
W zależności od upodobań delikatnie dosłodzić miodem, słodzikiem, zagęszczonym sokiem jabłkowym lub gruszkowym. Pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 2 tygodnie. Po tym czasie cydr gotowy jest do konsumpcji, część można przeznaczyć do dojrzewania po uprzednim rozlaniu do butelek. *Dla uzyskania cydru musującego, cukier dodać bezpośrednio do butelek w ilości 3-5 g (jak przy wyrobie piwa domowego). Butelki szczelnie zamknąć i pozostawić do dojrzewania.
Symbol produktu: BW-703387
| Waga | do 5 G |
Obecny zakres działalności:
Obecnie firma Biowin zatrudnia kilkadziesiąt osób, dysponuje własnym transportem, dużymi powierzchniami magazynowymi oraz rozbudowanym działem produkcyjnym.
- Obsługujemy hurtownie oraz centra handlowe w całym kraju i sukcesywnie zwiększamy eksport.
- Prowadzimy sprzedaż na stronie www.biowin.pl oraz na stronach tj. Allegro oraz Ebay.
- Posiadamy własne laboratorium mikrobiologiczne, od kilku lat z wdrożonym systemem HACCP.
