Podpuszczka do serów mikrobiologiczna w płynie 50 ml BROWIN

Płynna podpuszczka mikrobiologiczna marki Browin uzyskana w wyniku fermentacji specyficznych szczepów Rhizomucor miehei. Jest to preparat enzymatyczny o aktywności 10 000 MCU/ml. Pozwala na szybką i łatwą domową produkcję sera z różnego rodzaju mleka - krowiego, koziego, a także sojowego. 

Najważniejsze cechy produktu:

• Opakowanie zawiera 50 ml podpuszczki - 5 kropli wystarcza na 1L mleka
• Uzyskana z fermentacji specyficznych szczepów Rhizomucor miehei
• Łatwość użycia 
• Możliwość produkcji serów z różnych rodzajów mleka
• 100% wegetariańska

Sposób użycia: 

Oblicz i odmierz dawkę podpuszczki proporcjonalną do użytej przez Ciebie ilości mleka. W odpowiednim momencie produkcji sera, w zależności od jego rodzaju, dodaj podpuszczkę do podgrzanego do temperatury 33 °C mleka (szczegółowe informacje podane są w przepisach na sery). Całość delikatnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem do utworzenia skrzepu na około 40-60min.

Dodatkowe informacje:

• Użycie podpuszczki wymaga dodatku chlorku wapnia (CaCl2) w ilości od 10 do 100 g/100 l mleka, w zależności od rodzaju sera.
• Optymalne pH mleka dla prawidłowego działania podpuszczki mieści się w zakresie 6 - 7
• Aby podpuszczka zachowała swoje enzymatyczne właściwości, należy przechowywać ją w temperaturze 4-6°C